Derrière le four

Situé à Saint-Armand, en Estrie, Hayfield Farm est l'hâvre de paix de David McMillan, longtemps copropriétaire, chef et pilier des réputés établissements Joe Beef, Vin Papillon, Liverpool House et McKiernan.

Reconnu pour sa savoureuse cuisine française campagnarde et traditionnelle, voilà qu'on lui doit maintenant d'aussi bons vins, à base de vitis vinifera et d'hybrides à la fois.