Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Blanc
Année:
2024
Format:
12 x 750ml
Cépage:
saint-pépin, louise swenson, frontenac gris, la crescent
Prix Licenciés:
29.00
Goûte à ça!
Dans la vigne
Notes:
agriculture biologique régénératrice, certifié depuis 2010; vignes de 8 à 17 ans; parcelles: La Tombe, Clos Rousseau, La Frontière
Dans le chai
Vinification:
éraflage; pressurage direct, sans foulage; macération de 7 jours pour le Saint-Pépin; fermentation spontanée de 5 à 7 jours
Élevage:
7 mois en cuve inox
Notes:
non filtré; non collé; notes de dégustation: arômes de poire et d'agrumes donnant au vin une belle fraîcheur, sec, complexe, expressif, salin, avec une longue finale.
À propos du producteur
Pigeon Hill
Niché dans les collines de Saint-Armand, face au mont Pinacle, le Vignoble Pigeon Hill cultive depuis 2008 des vins biologiques qui reflètent l’âme de leur terroir. Guidés par une philosophie régénératrice, Manon Rousseau et Kevin Shufelt soignent leurs vignes comme un écosystème vivant : moutons pâturant entre les rangs, biodiversité préservée, vinifications naturelles sans artifices.
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