Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Blanc
Année:
2025
Format:
12 x 750ml
Cépage:
saint-pépin, louise swenson, frontenac gris, la crescent
Prix Licenciés:
28.00
Goûte à ça!
Dans la vigne
Notes:
agriculture biologique régénératrice, certifié depuis 2010; vignes de 7 à 18 ans;
Dans le chai
Vinification:
éraflage; pressurage direct pour le frontenac gris, le la crescent, le louise swenson et le 2/3 du saint-pépin; macération de 5 jours sur l'autre 1/3 du saint-pépin; fermentation de 14 jours
Élevage:
en cuve inox sur lies fines
Notes:
non filtré; non collé; notes de dégustation, millésime '25: au nez, arômes de poire et d'agrumes, rehaussés de notes florales et mielleuses; en bouche, attaque fruitée et vive sur la poire et le citron, finale légèrement minérale, belle persistance
À propos du producteur
Pigeon Hill
Niché dans les collines de Saint-Armand, face au mont Pinacle, le Vignoble Pigeon Hill cultive depuis 2008 des vins biologiques qui reflètent l’âme de leur terroir. Guidés par une philosophie régénératrice, Manon Rousseau et Kevin Shufelt soignent leurs vignes comme un écosystème vivant : moutons pâturant entre les rangs, biodiversité préservée, vinifications naturelles sans artifices.
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