Chablis, Passy le Clou

37.00 CAD / Bouteille (particulier)

32.00 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Blanc

Année:
2022

Format:
750ml

Cépage:
chardonnay

Code Article:
15123126

Prix Licenciés:
32.00

Pomme, poire, fleurs blanches...

Dans la vigne

Sol:
argile, calcaire

Dans le chai

Vinification:
pressurage; débourbage sur 48h; fermentation spontanée en cuve inox thermorégulée.

Élevage:
15 à 18 mois sur lies fines

À propos du producteur

Domaine Passy le Clou

Le Domaine Passy le Clou est caractérisé par 21 parcelles ayant chacune sa typicité : elles sont travaillées dans une démarche durable et régénérative des terres et des écosystèmes, sur les appellations Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er Cru Beauroy.

Ici, les vinifications sont parcellaires et non interventionnistes, avec des élevages longs sur lies fines. Vraiment, il y a de belles dégustations en vue !

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