Domaine Alain Mathias
Chablis, Alain Mathias
38.25 CAD / Bouteille (particulier)
33.10 CAD / Bouteille (licencié)
Provenance:
France, Bourgogne
Couleur:
Blanc
Année:
2023
Format:
750ml
Cépage:
chardonnay
Code Article:
14170131
Prix Licenciés:
33.10
Chablis, c'est oui !
Dans la vigne
Culture:
biologique certifiée
Superficie:
2,4 ha
Sol:
marne, calcaire
Rendement:
60 hL/ha
Notes:
vignes de 20 ans en moyenne
Dans le chai
Vinification:
pressurage doux; débourbage statique sur 24h, puis soutirage; fermentation sur 15 jours, à 80% en cuve inox et 20% en fût; malo complétée.
Élevage:
12 mois, à 80% en cuve inox et 20% en fût; assemblage; 6 mois supplémentaires, en cuve inox.
Notes:
non collé; non filtré; notes de dégustation, millésime '23 : arômes de fruits blancs et de fleurs blanches, acidité bien fraîche, bouche ample et longue.
À propos du producteur
Domaine Alain Mathias
Tombé amoureux du métier de vigneron quelques années plus tôt, Alain crée de toutes pièces la Maison Mathias en 1982, entre des vignes acquises à Épineuil et d’autres en location à Chablis.
Dégourdi, il construit son chai dans une ancienne carrière : le bâtiment étant à 75% enterré, la température et l’hygrométrie sont ainsi toutes adaptées à l’élevage du vin.
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