Chablis

Domaine Alain Mathias

Chablis

35.40 CAD / Bouteille (particulier)

30.75 CAD / Bouteille (licencié)

Chablis
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Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Blanc

Année:
2018

Format:
12 x 750ml

Cépage:
chardonnay

Chablis c'est oui !

Dans la vigne

Sol:
marne kimmeridgienne

Dans le chai

Vinification:
pressurage délicat; débourbage statique; fermentation à température contrôlée, en cuve inox, sur 15 jours; fermentation malolactique.

Élevage:
10 mois sur lies, en cuve inox.

À propos du producteur

Domaine Alain Mathias

Tombé amoureux du métier de vigneron quelques années plus tôt, Alain crée de toutes pièces la Maison Mathias en 1982, entre des vignes acquises à Épineuil et d’autres en location à Chablis.

Dégourdi, il construit son chai dans une ancienne carrière : le bâtiment étant à 75% enterré, la température et l’hygrométrie sont ainsi toutes adaptées à l’élevage du vin.


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