Domaine Alain Mathias
Chablis, Maison Mathias
35.40 CAD / Bouteille (particulier)
30.75 CAD / Bouteille (licencié)
424.8 CAD / Caisse
Provenance:
France, Bourgogne
Couleur:
Blanc
Année:
2018
Format:
12 x 750ml
Cépage:
chardonnay
Code Article:
14486283
Prix Licenciés:
30.75
Chablis, c'est oui !
Dans la vigne
Culture:
biologique certifiée
Superficie:
2,5 ha
Sol:
marne, calcaire
Rendement:
70 hL/ha
Notes:
issu de l'assemblage de plusieurs parcelles, situées à Lignorelles, au Nord de Chablis
Dans le chai
Vinification:
pressurage délicat; débourbage statique; fermentation à température contrôlée, en cuve inox, sur 15 jours; fermentation malolactique.
Élevage:
10 mois sur lies, en cuve inox.
Notes:
sucre résiduel : 1,5 g/L
À propos du producteur
Domaine Alain Mathias
Tombé amoureux du métier de vigneron quelques années plus tôt, Alain crée de toutes pièces la Maison Mathias en 1982, entre des vignes acquises à Épineuil et d’autres en location à Chablis.
Dégourdi, il construit son chai dans une ancienne carrière : le bâtiment étant à 75% enterré, la température et l’hygrométrie sont ainsi toutes adaptées à l’élevage du vin.
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