
Domaine Alain Mathias
Bourgogne Épineuil
31.95 CAD / Bouteille (particulier)
27.75 CAD / Bouteille (licencié)
383.4 CAD / Caisse

Provenance:
France, Bourgogne
Couleur:
Rouge
Année:
2017
Format:
12 x 750ml
Cépage:
pinot noir

Pinot de tradition
Dans la vigne
Culture:
biologique certifiée
Superficie:
2,5 ha
Sol:
marne, calcaire
Rendement:
47 hL/ha
Notes:
issu de l'assemblage de plusieurs parcelles, réparties sur Epineuil; vignes de 30 ans.
Dans le chai
Vinification:
fermentation en cuve inox, avec pigeage et remontage réguliers
Élevage:
12 mois, la moitié en fût de chêne, l'autre en cuve inox
Notes:
non filtré
À propos du producteur
Domaine Alain Mathias

Tombé amoureux du métier de vigneron quelques années plus tôt, Alain crée de toutes pièces la Maison Mathias en 1982, entre des vignes acquises à Épineuil et d’autres en location à Chablis.
Dégourdi, il construit son chai dans une ancienne carrière : le bâtiment étant à 75% enterré, la température et l’hygrométrie sont ainsi toutes adaptées à l’élevage du vin.
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