Domaine Alain Mathias

Bourgogne Épineuil

31.95 CAD / Bouteille (particulier)

27.75 CAD / Bouteille (licencié)

383.4 CAD / Caisse

Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Rouge

Année:
2017

Format:
12 x 750ml

Cépage:
pinot noir

Pinot de tradition

Dans la vigne

Culture:
biologique certifiée

Superficie:
2,5 ha

Sol:
marne, calcaire

Rendement:
47 hL/ha

Notes:
issu de l'assemblage de plusieurs parcelles, réparties sur Epineuil; vignes de 30 ans.

Dans le chai

Vinification:
fermentation en cuve inox, avec pigeage et remontage réguliers

Élevage:
12 mois, la moitié en fût de chêne, l'autre en cuve inox

Notes:
non filtré

À propos du producteur

Domaine Alain Mathias

Tombé amoureux du métier de vigneron quelques années plus tôt, Alain crée de toutes pièces la Maison Mathias en 1982, entre des vignes acquises à Épineuil et d’autres en location à Chablis.

Dégourdi, il construit son chai dans une ancienne carrière : le bâtiment étant à 75% enterré, la température et l’hygrométrie sont ainsi toutes adaptées à l’élevage du vin.

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