Davide Spillare
Veneto, Rugoli
40.75 CAD / Bouteille (particulier)
35.25 CAD / Bouteille (licencié)
489.0 CAD / Caisse
12 bouteilles
Les prix affichés comprennent les taxes et les frais de service
Provenance:
Italie, Vénétie
Couleur:
Macération
Année:
2023
Format:
12 x 750ml
Cépage:
garganega
Code Article:
14894130
Prix Licenciés:
35.25
L'élève dépasse le maître
Dans la vigne
Sol:
argile, roche volcanique
Notes:
vignes de 50 ans en moyenne, sur treillis et pergola
Dans le chai
Vinification:
macération pelliculaire sur 5 jours pour 30% de la vendange; pressurage direct pour les 70% restants; fermentation via levures indigènes.
Élevage:
12 mois en fût de chêne de 15hL pour les 30% en macération pelliculaire; en cuve inox pour les 70% en presse directe.
Notes:
non filtré
À propos du producteur
Davide Spillare
Débordant de détermination, c’est un jeune Davide qui s’embarque officiellement dans le métier vinicole en 2007, sur la crête des collines de Gambellara, tout juste à l’Est de Vérone.
Suivant l’exemple de son ami Angiolino Maule, il se passionne dès le départ pour les techniques de vinification naturelle, faisant de son respect pour le vivant sa philosophie de production.
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