Le Coq

Domaine Léon Boesch

Le Coq

33.70 CAD / Bouteille (particulier)

29.25 CAD / Bouteille (licencié)

202.2 CAD / Caisse

Le Coq

Provenance:
France, Alsace

Couleur:
Blanc

Année:
2017

Format:
6 x 750ml

Cépage:
pinot gris

Marne, calcaire et grès…

Dans la vigne

Culture:
biologique et biodynamique certifiée

Superficie:
1 hectares

Sol:
Grès et Calcaire

Rendement:
50 hl/ha

Notes:
vendanges manuelles. Vignes de 20 ans

Dans le chai

Vinification:
pressurage long en raisin entier, léger débourbage. Fermentation en foudre traditionnel avec levures indigènes.

Élevage:
en foudre (le même que pour la fermentation), sur lie totale jusqu’au printemps, puis sur lie fine jusqu’à la mise en bouteille.

Notes:
levures indigènes. Non collé. Vegan

À propos du producteur

Domaine Léon Boesch

Niché au cœur du ballon des Vosges, le domaine Léon Boesch est installé dans le village de Westhalten, à quelque 20 km au Sud de Colmar, depuis 1640. Véritable emblème de la maison, l’entrée de la cave est d’ailleurs une porte en paille tressée, dont la fabrication remonte au 18e siècle. Gérard et Matthieu, des 10e et 11e générations, respectivement, sont aujourd’hui à la barre de ce vignoble de 14,5 hectares, entièrement mené en biodynamie.


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