Old World winery

Sonoma Valley, Rise

52.00 CAD / Bouteille (particulier)

45.00 CAD / Bouteille (licencié)

312.0 CAD / Caisse

Provenance:
États-Unis, Californie

Couleur:
Macération

Année:
2021

Format:
6 x 750ml

Cépage:
zinfandel, merlot

Code Article:
15176471

Prix Licenciés:
45.00

Entre orange et rosé, mon coeur balance...

Dans la vigne

Culture:
nature

Notes:
étiquette réalisée par Tonu et Koa - artistes sculpteurs sur bois de tradition polynésienne - qui évoque l'étreinte du phénix et de la baleine, dont il existe un totem en cèdre rouge au domaine viticole

Dans le chai

Vinification:
blanc de noir; fermentation spontanée, via levures indigènes.

Élevage:
10 mois en fût neutre

Notes:
non filtré; non collé; notes de dégustation : notes de zestes d'agrumes, d'orange sanguine, de melon et d'ananas, touche minérale, acidité bien fraîche, corps léger, longue finale fruitée.

À propos du producteur

Old World winery

Ferme familiale et vinicole située à Fulton, dans Sonoma County, au Nord de San Francisco, Old World Winery, dont le nom renvoie au vin naturel tel qu'élaboré avant la prohibition, est pilotée depuis 20 ans par Darek, un vigneron de 4^e génération.

Héritage du père, Giuseppe, et du grand-père, Lino, les pratiques traditionnelles demeurent : agriculture sans irrigation compensée par un travail soutenu du sol, vendanges manuelles, foulage aux pieds, vinifications naturelles…

Conduit en biodynamie, le vignoble, d'ailleurs composé à 20% de vignes de 120 ans, est, sous l’impulsion de Darek, le théâtre d’assemblages inusités et de cépages rares, toujours en ayant à l’esprit la pureté du fruit récolté et transformé.

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