Volnay 1er Cru, Carelle Sous la Chapelle

89.00 CAD / Bouteille (particulier)

77.20 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Rouge

Année:
2020

Format:
750ml

Cépage:
pinot noir

Code Article:
14968338

Prix Licenciés:
77.20

De la haute voltige

Dans la vigne

Superficie:
0,24 ha

Sol:
argile, calcaire

Notes:
vignes de 50 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
éraflage complet; macération pré-fermentation de 3 à 4 jours; fermentation via levures indigènes de 8 à 15 jours; remontage et pigeage à l'occasion.

Élevage:
11 mois, en fût de chêne français, dont 10% neuf

Notes:
non collé; vegan.

À propos du producteur

Domaine Paul Pernot

S'étalant sur 21 ha, essentiellement déployés sur la commune de Puligny-Montrachet, le vignoble signe des 1ers Crus et Grands Crus d'exception.

Dans l'interprétation, on préconise ici de courts élevages en fût de chêne majoritairement usagé, afin de préserver au mieux la typicité de chaque terroir.

Incontestablement parmi les meilleurs de Puligny, les vins du Domaine Paul Pernot sont complexes et délicats, denses et faits de dentelle à la fois...

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