Mâcon-Péronne

Domaine du Mont-Épin

Mâcon-Péronne

23.25 CAD / Bouteille (particulier)

19.70 CAD / Bouteille (licencié)

Mâcon-Péronne
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Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Blanc

Année:
2017

Format:
750ml

Cépage:
chardonnay

Mont Dieu que c'est bon !

Dans la vigne

Culture:
Biologique

Superficie:
40 hectares

Sol:
Argiles à galets de grès (chailles).

Notes:
Vendanges traditionnelles, vignes de 40 ans

Dans le chai

Vinification:
Vendanges à maturité, Eraflage suivi d’un foulage léger. Pressurage pneumatique, lent et à basse pression, afin de préserver la qualité des jus et favoriser leur expression aromatique. Fermentation alcoolique lente en cuves inox. Fermentation malolactique consécutive.

Élevage:
Pendant 10 mois sur lies fines en cuve inox.

Notes:
Mise en bouteille en septembre.

À propos du producteur

Domaine du Mont-Épin

Second domaine des frères Richard et Stéphane Martin, derrière la Croix Sénaillet, le Mont-Épin est une acquisition de 2015, faisant 13 hectares de vignes dans le Mâconnais.

Divisés entre les appellations Mâcon-Péronne et Viré-Clessé, le vignoble du Mont-Épin est planté uniquement de chardonnay, de 35 à 40 ans, en agriculture biologique depuis 2019.


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