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Mise à jour ce vendredi 01 juillet.

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Jumilla, Volalto

Azul y Garanza

Jumilla, Volalto

18.60 CAD / Bouteille (particulier)

16.10 CAD / Bouteille (licencié)

Jumilla, Volalto
Voir sur saq.com

Provenance:
Espagne, Navarre

Couleur:
Rouge

Année:
2020

Format:
750ml

Cépage:
monastrell

Attention ! Vent de fraîcheur sur l'Espagne…

Dans la vigne

Culture:
biologique certifiée

Superficie:
8 ha

Sol:
sable, calcaire

Rendement:
1500 kg/ha

Notes:
vignes de 40 ans, à 900m d'altitude; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
fermentation en cuve inox, via levures indigènes; macération pelliculaire de 10 jours.

Élevage:
6 mois, en fût de chêne français.

Notes:
non collé; vegan.

À propos du producteur

Azul y Garanza

Situé en plein pays basque, en Navarre, au Nord-Est de l’Espagne, le domaine Azul y Garanza est né de la collaboration de Dani, Maria et Fernando.

 

Côté vinification, on préconise les élevages en cuve béton, toujours via les levures indigènes, pour un résultat des plus frais, gouleyants, sur le fruit.


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