Calvados, Pays d’Auge, Hydromel Cask Finish

Calvados Roger Groult

Calvados, Pays d’Auge, Hydromel Cask Finish

123.50 CAD / Bouteille (particulier)

107.40 CAD / Bouteille (licencié)

Calvados, Pays d’Auge, Hydromel Cask Finish
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Provenance:
France, Normandie

Couleur:
Spiritueux

Format:
700ml

Cépage:
pommes à cidre Pays d'Auge

Vieilli en fût d'hydromel des copains Desrochers

Dans la vigne

Culture:
raisonnée

Superficie:
27 ha

Sol:
argile, limon, silex

Notes:
pommiers de 5 à 100 ans; vendanges mécaniques.

Dans le chai

Vinification:
fermentation naturelle des cidres de distillation

Élevage:
après la double distillation, assemblage de type perpétuel; puis, élevage de 7 ans minimum, en vieux foudre de chêne; 6 mois de finition, en vieux fût d'hydromel.

Notes:
les fûts ne sont jamais remplacés ni vidés entièrement, afin de conserver une souche de très vieux Calvados dans chaque cuvée; non filtré; non collé; vegan.

À propos du producteur

Calvados Roger Groult

Calvados Roger Groult est une distillerie familiale de 5e génération, dont Jean-Roger tient aujourd’hui les rênes, toujours dans le plus grand respect des traditions du Pays d’Auge. Logé au cœur de la Normandie, tout juste au Sud de Le Havre, le domaine compte 27 hectares, sur lesquels sont répartis quelque 6000 pommiers.


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