Calvados, 8 ans

86.75 CAD / Bouteille (particulier)

75.44 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
France, Normandie

Couleur:
Spiritueux

Format:
700ml

Cépage:
pommes à cidre du Pays d'Auge

Code Article:
642884

Prix Licenciés:
75.44

Le juste milieu !

Dans la vigne

Culture:
nature

Superficie:
27 ha

Sol:
argile, limon, silex

Notes:
pommiers de 5 à 100 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
une fois cueillies, les pommes mûrissent à l'extérieur quelques semaines; fermentation naturelle et lente, puis les cidres sont élevés sur lies fines en cuve inox pendant 1 an; double distillation en alambics à repasse, chauffés au feu de bois.

Élevage:
8 ans, en vieux fûts de chêne français de 10 000 L, remplis seulement à moitié, pour favoriser l'oxydation.

Notes:
les fûts ne sont jamais remplacés, ni vidés entièrement, afin de conserver une souche de très vieux Calvados dans chaque cuvée; non filtré, non collé, vegan.

À propos du producteur

Calvados Roger Groult

Calvados Roger Groult est une distillerie familiale de 5^e génération, dont Jean-Roger tient aujourd’hui les rênes, toujours dans le plus grand respect des traditions du Pays d’Auge. Logé au cœur de la Normandie, tout juste au Sud de Le Havre, le domaine compte 27 hectares, sur lesquels sont répartis quelque 6000 pommiers.

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