Bourgogne Aligoté

Domaine Billard & Fils

Bourgogne Aligoté

21.30 CAD / Bouteille (particulier)

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Bourgogne Aligoté
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Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Blanc

Année:
2019

Format:
750ml

Cépage:
aligoté

L'aligoté dans sa pure tradition.

Dans la vigne

Culture:
raisonnée

Superficie:
17 ha

Sol:
argile, calcaire.

Notes:
vignes de 20 à 40 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
éraflage; pressurage délicat; débourbage léger; fermentation spontanée, via levures indigènes.

Élevage:
en cuve inox à 90%, en vieilles barriques à 10%.

Notes:
2,7g/L de sucre résiduel.

À propos du producteur

Domaine Billard & Fils

Situé à La Rochepot, un petit village à quelque 15km au Sud de Beaune, en Bourgogne, ce domaine familial s’étend sur une vingtaine d’hectares.

Conduit en culture raisonnée, le vignoble est dirigé par Jérôme depuis 1999, pour qui l’amour du métier est aussi grand que la renommée de ses vins.


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