Domaine Billard & Fils
Bourgogne Aligoté
21.30 CAD / Bouteille (particulier)
18.50 CAD / Bouteille (licencié)
Provenance:
France, Bourgogne
Couleur:
Blanc
Année:
2019
Format:
750ml
Cépage:
aligoté
L'aligoté dans sa pure tradition.
Dans la vigne
Culture:
raisonnée
Superficie:
17 ha
Sol:
argile, calcaire.
Notes:
vignes de 20 à 40 ans; vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
éraflage; pressurage délicat; débourbage léger; fermentation spontanée, via levures indigènes.
Élevage:
en cuve inox à 90%, en vieilles barriques à 10%.
Notes:
2,7g/L de sucre résiduel.
À propos du producteur
Domaine Billard & Fils
Situé à La Rochepot, un petit village à quelque 15km au Sud de Beaune, en Bourgogne, ce domaine familial s’étend sur une vingtaine d’hectares.
Conduit en culture raisonnée, le vignoble est dirigé par Jérôme depuis 1999, pour qui l’amour du métier est aussi grand que la renommée de ses vins.
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