Beezz Rhubarbe et Framboise canette

Dans la vigne

Notes:
spritzer naturel de miel; miel biologique brut d’été (Miels d’Anicet); framboises des Hautes-Laurentides et rhubarbe de Mont-Carmel

Dans le chai

Vinification:
infusion pré-fermentaire de 1 à 5 semaines de la rhubarbe; fermentation spontanée de 1 à 5 mois; infusion de 3 semaines de la rhubarbe en fermentation

Élevage:
élevé 5 mois en cuve; prise de mousse d'un mois en cuve close avec une bonne quantité de framboises; affinage de 2 mois en cuve; mise en canette

Notes:
non filté; non collé; note de dégustation: acidulé, croquant et délicat; notes herbacées et de petits fruits