Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Bulle
Année:
2022
Format:
24 x 250ml
Cépage:
miel d’été, pommes sauvages et pommes de la Cidrerie Chemin des Sept
Prix Licenciés:
3.60
On ose : c'est pomme-al bon ça!
Dans la vigne
Notes:
spritzer naturel de miel; miel biologique brut d’été (Miels d’Anicet), pommes sauvages des Hautes-Laurentides (80%), pommes de la Cidrerie Chemin des Sept (20%)
Dans le chai
Vinification:
macération lente de 1 à 3 semaines des pommes broyées sur un moût de miel d’été; fermentation spontanée de 1 à 2 mois, en barrique, avec le jus de presse des pommes.
Élevage:
4 à 6 mois, en barrique et en cuve; prise de mousse en cuve close; affinage sur 3 mois.
Notes:
dégorgé par gravité, non filtré; non collé.
notes de dégustation : finesse des arômes de pommes et poires, soutenus par la texture et le côté subtilement épicé du miel.
À propos du producteur
Ferme Apicole Desrochers
Pour ceux qui tardent encore à s’enticher d’hydromels, c’est probablement parce que vous n’avez pas encore goûté aux vins de miel de la Ferme Apicole Desrochers…
Entrepreneurs infatigables et innovants, dotés de cette douce folie qui fait la beauté de leur art, Naline et Géraud délivrent, depuis 2008, de ces cuvées qui changent à jamais nos repères…
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