Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Bulle
Année:
2021
Format:
6 x 750ml
Cépage:
miel d'été, pommettes Dolgo, pommettes rouges sauvages
Desrochers X Darling
Dans le chai
Vinification:
macération carbonique de 10% des pommettes, puis macération pelliculaire de l'ensemble sur 4 semaines; fermentation spontanée, en cuve et en barrique.
Élevage:
4 mois, à 90% en cuve et à 10% en barrique; prise de mousse en bouteille; affinage, sur 2 mois.
Notes:
non filtré; non collé; non dégorgé; notes de dégustation : perlant, vif, velouté, notes de lys et de groseille.
À propos du producteur
Ferme Apicole Desrochers
Pour ceux qui tardent encore à s’enticher d’hydromels, c’est probablement parce que vous n’avez pas encore goûté aux vins de miel de la Ferme Apicole Desrochers…
Entrepreneurs infatigables et innovants, dotés de cette douce folie qui fait la beauté de leur art, Naline et Géraud délivrent, depuis 2008, de ces cuvées qui changent à jamais nos repères…
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