Autriche, Burgenland
Ziniel
Du bon boire bien frais, de l'extrême Est autrichien
Déployé sur 16 ha conduits en agriculture biologique, le vignoble de Ziniel est une nouvelle expression du potentiel qualitatif du Burgenland.
Âgées de 10 à 20 ans, les vignes de muscat, zweigelt et saint-laurent qu'on y travaille, pour ne nommer que celles-là, sont vendangées manuellement.
Se poursuivent au chai des fermentations via levures indigènes, parfois issues de macération carbonique, et des élevages essentiellement en contenants neutres, oscillant entre l'inox, le béton, l'amphore et le vieux foudre.
En somme, on a droit ici à des cuvées fringantes et digestes, axées sur le fruit, toutes idéales pour plaire au plus grand nombre!
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