Slovénie, Istrie
Rojac
Bonjour, l'Istrie !
Aux abords de la mer Adriatique, au Sud-Ouest de la Slovénie, les vignes de la famille Rojac nous transportent dans un décor absolument idyllique, à Gažon.
Cultivé en terrasse sur une crête au-dessus de la rivière Drnica, le vignoble profite des brises chaudes du Sud et d'un ensoleillement soutenu toute l'année.
La philosophie est simple : le vin se fait dans la vigne. Au chai, donc, les interventions sont réduites au minimum, de quoi simplement guider le vin.
À l'honneur, les cépages malvoisie et refosco font de vraies petites merveilles, et nous mènent dans les lignes majeures lors de leur passage en barrique.
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