Afrique du Sud, Stellenbosch
Radford Dale
Pinotage et autres merveilles
En plein Stellenbosch, à l’extrême Sud-Ouest du continent africain, l'équipe de Radford Dale bichonne la vigne depuis 1998.
Conduit en agriculture raisonnée, le vignoble tient au cœur d’un écosystème où insectes et oiseaux s’adonnent librement.
Fermentations spontanées en foudres ouverts, extractions toutes délicates; élevage en milieu réducteur pour éviter toute oxydation future et réduire les doses de soufre…
Bref, des interventions minimales au chai, qui donnent du très bon boire, par des artisans qui ont les deux pieds sur terre, littéralement ;)
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