Italie, Campanie
Pierluigi Zampaglione
Un petit joyau de la Campanie
Au village de Calitri, dans la région de l’Alta Irpinia, en Campanie, Pierluigi gère le domaine Don Chisciotte, un écrin de verdure et de prairie, à quelque 800m d’altitude.
Depuis 1990, sa ferme est menée en agriculture biologique. À l’époque, elle était dédiée à la culture de céréales, et peu à peu, s’y sont ajoutées celles de la tomate et de l’olive.
Parallèlement, on y compte, depuis 2006, 2 hectares de vigne : l’entretien, aux champs comme au chai, se fait en collaboration avec Fortunato, ami œnologue de Pierluigi.
Ici, le cépage fiano est à l’honneur : côté vinification, on opte pour de longues macérations pelliculaires, des fermentations spontanées et surtout, aucun intrant.
Leurs produits
Importation privée
Campania, Don Chisciotte
Pierluigi Zampaglione
Italie, Campanie
Macération, 6x750ml
42.65 CAD / Bouteille
42.65 CAD / Bouteille 255.9 CAD / CaisseDe la même région
