France, Savoie

Patrick Bottex

Cerdon : de fines bulles à découvrir absolument, si ce n’est pas déjà fait…

Catherine et Patrick entretiennent 6 hectares de vignes dans le petit hameau La Cueille, village viticole en appellation Cerdon, déployé sur les premiers contreforts du Jura.

En lutte foncièrement raisonnée, on n’a recours, au domaine, qu’à des engrais organiques naturels. De plus, afin de limiter l’érosion du sol, aucun désherbant n’est employé.

Chez les Bottex, on produit uniquement des vins effervescents rosés issus des cépages gamay et poulsard vendangés manuellement et vinifiés en méthode ancestrale.

Au final, découvrez des cuvées légères et fruitées, dont les bulles sont toutes fines, résultat de la lente 2^e fermentation en bouteille…

Avec sa faible teneur en alcool, sa jolie tension et son sucre résiduel juste ce qu’il faut d’accrocheur, voilà un compagnon tout à fait à propos au dessert !

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