Espagne, Galice
Manuel Formigo
Cépages autochtones au menu
Situé dans la région du Ribeiro, en Galice, le domaine familial de Manuel Formigo est composé de 6 hectares de vignes.
Oenologue de formation, Manuel poursuit aujourd'hui le travail de ses parents et de ses grands-parents, qui ont tous travaillé dans les vignes.
À l'honneur, les cépages autochtones sont, depuis 2006, sont tous vinifiés sur place plutôt qu'en coopérative.
Parmi eux, on décompte la treixadura, le godello, la loureira, le caino blanco, le souson et le brancellao, pour ne nommer que ceux-là.
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