Les Cailloux du Paradis

Maîtres Courtois

Depuis la Sologne, au centre de la Vallée de la Loire, le grand Claude Courtois, épaulé aujourd’hui par son fils Étienne, s’adonne à la viticulture biologique depuis plus de 20 ans.

Sortant peut-être du lot il y a quelques années, l’approche paysanne du clan Courtois, contre tout dopage chimique de la vigne, est, aujourd’hui plus que jamais, pertinente et nécessaire.

Ici, au menu : sauvignon blanc, romorantin, arbois, cabernets, gascon, pinot noir, gamay, côt… Parce qu’ils aiment expérimenter, et surtout, parce qu’ils préfèrent faire les choses à leur façon, sans dictat ou a priori, le duo déclasse volontairement ses vins : qu’à cela ne tienne, ça promet ;)

Au chai, on signe des cuvées bien singulières : on aime les assemblages complexes, on préconise de longs élevages, y compris pour les vins blancs, on joue même parfois avec l’oxydatif…

Pur plaisir et étonnement garantis.

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