France, Bretagne
Johanna Cecillon
À la bretonne !
Au Nord-Est de la Bretagne, sur les communes de Sévignac et Trédias, Johanna entretient 14 hectares de vergers et prairies, suivant la tradition de son grand-père.
Sur le domaine, entre les 14 variétés de pommiers à cidre et les vieux sentiers bordés de murets en pierre, poiriers, chênes, châtaigniers, noisetiers, genêts et fougères se côtoient.
Derrière ce terroir celtique un peu oublié, on trouve un paysage idyllique, où les sélections parcellaires révèlent de véritables cidres d’exception…
En biodynamie certifiée, les pommes ne sont fermentées que via les levures indigènes, aucun ajout de soufre n’est porté au cidre, et bien sûr, la prise de mousse est naturelle.
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