Italie, Vénétie
Il Monte Caro
Une interprétation du Valpolicella des plus rafraîchissantes, signée la famille Marcolini
La cave d’ll Monte Caro est née en 1986, alors qu’Enzo et sa femme Carla sont tombés amoureux d’un lopin sur l’une des pentes du Mont Caro à Mezzanne di Sotto, près de Vérone.
L’aventure agricole les appelle dès lors sur cette terre caillouteuse, où ils plantent des oliviers et des vignes, en plus de s’adonner tranquillement à la construction de la ferme familiale.
Aujourd’hui appuyé de leur fils et leur fille Emanuela, le couple prêche un mode de culture sain et authentique sur l’ensemble de leurs 7 hectares, et élabore des vins à l’image de ce terroir tant chéri, mettant de l’avant les cépages corvina, corvinone, rondinella, croatina et cabernet sauvignon.
Voilà de très jolies cuvées naturelles, en appellation Valpolicella, parfois truffée des mentions Superiore ou Amarone, qui arrivent comme un vent de fraîcheur, et feront tourner les têtes.
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