Igavi

D'un outback à l'autre

Ancien propriétaire d’un des premiers bars à vin naturel de Melbourne, Aidan a fait le grand saut en Géorgie en 2017, suite à un véritable coup de cœur pour la culture du pays.

Depuis 2019, Aidan est aux commandes de 4 parcelles de vignes dans les régions de Lechkhumi et d'Imereti, toutes deux situées à l’Ouest de la Géorgie.

À Lechkhumi, à quelque 750m d’altitude, ses vignes de tsolikouri, âgées de 25 à 40 ans, font de vraies petites merveilles.

Dans l’Imereti, Aidan s’attarde essentiellement à la culture de l’aladasturi, mais aussi à celles des cépages tsistska et vanis chkhaveri, tous plantés depuis 50 à 65 ans.

En somme, Igavi se donne la mission de signer des cuvées rafraîchissantes et toniques, en toute légèreté, et franchement, c’est très réussi :)

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