Italie, Toscane

Formiche

Ça fourmille sur la côte toscane…

Formiche, fourmi en italien, est le fruit de nombreux weekends arrosés entre 4 copains agronomes et vignerons : Simone, Dylan, Gigi et un 2^e Simone, bien qu’il n’ait rien d’un second ;)

Dévoué entièrement à la culture de l'ansonica, un cépage blanc plutôt rustique répandu le long de la côte de la Toscane depuis le 11^e siècle, il aura fallu temps et énergie au collectif pour enfin dénicher la parcelle parfaite de 2 hectares, sur la côte de Maremma, dans la ville de Capalbio.

Tout près de la mer, les vignes âgées d'environ 30 ans sont balayées d'une agréable brise, régulant les pics de température chaude, et conservant un milieu le plus sain possible.

Abondants de dépôts marins, le sol est maintenu en bonne santé grâce entre autres à des engrais verts et des tisanes de saule et d'ortie.

Réduisant au minimum l'utilisation de soufre ou de cuivre, les 4 vignerons misent sur l’équilibre naturel des vignes, adoptant progressivement une approche plus holistique de la viticulture.

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