France, Languedoc Roussillon

Famille Antech

De grands vins effervescents, sur les coteaux de Limoux

Niché sur un terroir d'exception, face aux Pyrénées, entre 250 et 500m d'altitude, le vignoble de la famille Antech en est à sa 7e génération, avec Françoise et Baptiste.

Engagé dans une agriculture respectueuse, le domaine met de l'avant les cépages mauzac, chardonnay, chenin blanc et pinot noir, et obtiendra sa certification biologique en 2025.

Au terme de vendanges exclusivement manuelles, l'approche au chai y est peu interventionniste, et afin d'élaborer des vins identitaires, les vinifications sont séparées par cépage et par terroir.

Autre distinction : on mise sur des élevages longs sur lattes, soit de 30 mois en moyenne plutôt que les 9 mois habituels en Limoux, et on dose avec une solera de vins de réserve.

Bref, ici, il y a de quoi trinquer!

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