France, Languedoc Roussillon
Famille Antech
De grands vins effervescents, sur les coteaux de Limoux
Niché sur un terroir d'exception, face aux Pyrénées, entre 250 et 500m d'altitude, le vignoble de la famille Antech en est à sa 7e génération, avec Françoise, dont la relève est déjà commencée par ses deux fils.
En agriculture biologique certifiée depuis 2023, le domaine travaille avant tout le mauzac, cépage phare du terroir de Limoux, aux côtés de chardonnay, chenin blanc et pinot noir.
Au terme de vendanges exclusivement manuelles, l'approche au chai y est peu interventionniste, et afin d'élaborer des vins identitaires, les vinifications sont séparées par cépage et par terroir.
Autre distinction : on mise sur des élevages longs sur lattes, soit de 30 mois en moyenne plutôt que les 9 mois habituels en Limoux, et on dose avec une solera de vins de réserve.
Bref, ici, il y a de quoi trinquer!
Leurs produits
Produits à venir
De la même région
