France, Bourgogne
Emmanuel Giboulot
Pionniers en Bourgogne
Situé à Beaune, en plein cœur de la Côte d'Or, le domaine familial d'Emmanuel Giboulot incarne, sur 14 hectares, l'essence même d'une viticulture respectueuse et engagée.
L'histoire a commencé avec Paul Giboulot, véritable pionnier de l'agriculture biologique dans les années 70, puis s'est poursuivie avec Emmanuel à partir de 1985.
Convaincu de cette approche, bien qu'à contre-courant à l'époque, il a d'ailleurs fait passer l'ensemble de l'exploitation en biodynamie en 1995.
Ici, la typicité des vins repose sur le moins d'interventions humains possible, dans le plus grand respect des cycles naturels : en résulte une expression des plus authentiques de la richesse des climats bourguignons.
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