France, Savoie

Domaine des Ardoisières

Le partenaire tout indiqué pour relever le niveau de ta fondue au fromage

Créé en 1997 par des vignerons audacieux et passionnés, le Domaine des Ardoisières se situe dans le village de Cévins, en plein terrain de jeux savoyard, où la vigne pousse depuis 2 000 ans.

Hyper pentu, parfois même incliné à près de 60%, le vignoble est cultivé en terrasses, à très haute densité, soit 8 000 pieds à l’hectare, mais son rendement, conservé au strict minimum.

Bien sûr, dans ces conditions, tout est fait à la main, dont les vendanges de leurs cépages, savoyards, surtout : persan, mondeuses blanche et rouge, altesse, roussanne, jacquère…

Ici, sous les bons soins de Brice Omont, c’est l’agriculture biodynamique qui est avant tout préconisée. On apprécie encore plus l’expertise de cet œnologue d’origine champenoise dans le chai.

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