France, Rhône

Domaine de la Patience

Un peu de Patience : ta prochaine escapade provençale n’est plus bien loin…

En appellation Costière de Nîmes, le vignoble du Domaine de la Patience, assis sur un sol de garrigue typique de la région méditerranéenne, est cultivé en coteaux exposés plein sud.

Exploitation familiale menée par Christophe Aguilar depuis 1994, ce domaine de Bezouce a terminé sa transition vers l’agriculture biologique en 2008, préservant au mieux l’authenticité de ses fruits depuis, tout en limitant au minimum l’ajout de levure exogène et de soufre.

Typiquement, on y travaille la syrah et la grenache, cépages bien attachés à la vallée de Rhône qui s’étire au nord, mais l’on n’oublie pas les mourvèdre, carignan, cinsault, grenache blanc…

En écho à la patience sauvage qui en foule le sol, le domaine porte bien son nom : ses jolies cuvées invitent à ralentir le temps, et à savourer pleinement les moments partagés à table.

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