France, Bordeaux

Château Haut Saint Clair

Le Bordeaux autrement.

Domaine familial situé à 40km de Bordeaux, le vignoble du Château Haut Saint Clair se déploie sur 5 hectares, sur des croupes argilo-calcaires, classées en appellation Puisseguin-Saint-Émilion.

Acquis au début des années 60 par Renée et Raymond, le domaine est repris par leur fils Yannick en 1978. Diplômé en viticulture et œnologie, il transforme les vieux bâtiments en chais à barriques, mettant fin aux vinifications sous-traitées en coopératives à partir de 1996.

Dans une approche raisonnée, Yannick et sa femme Andréa cultivent toujours aujourd’hui leurs vignes de merlot et de cabernets, maintenant âgées entre 25 et 60 ans.

Vendanges manuelles, égrappages, soutirages doux et lents, élevages en fût de chêne français d’au moins 6 à 12 mois… Et hop, voilà des vins charnus, savoureux, fruités et épicés à la fois.

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