Baghdati Estates

Micro production artisane en Iméréthie

Créé en 1923, Baghdati Estates est un petit vignoble de seulement 0,2 ha, situé en Iméréthie, dont la production annuelle se situe autour de 1500 bouteilles.

En culture biologique depuis 2009, et plus récemment influencé par les préceptes de la biodynamie, on y travaille des cépages autochtones tels que le tsolikouri, le tsistka et le krakhuna, pour ne nommer que ceux-là.

Les vinifications sont ensuite menées naturellement, en qvevri, avec des macérations plus ou moins longues selon les cépages et les millésimes, sans ajout de sulfite.

Voilà du très beau travail, à taille humaine, véritablement!