Sistema Vinari

Espagne, Mallorca

Sistema VInari est le projet passe-temps d’Eloi Cedo, en dehors de son implication avec 4 Kilos Vinícola.

Natif de Montsant, il a travaillé avec Oriol Castells d’Alvaro Palacios dans le Priorat et Luis Antoine Luyt au Chili, avant de s’installer à Felanitx, où il a déjà trois millésimes derrière la cravate.

Nichée dans la Méditerranée, l’île de Majorque possède un climat à la fois chaud et frais, protégée du Mistral par les montagnes du nord-ouest.

Les vignes sont situées sur différentes parcelles allant de 100 à 200 mètres d’altitude et sont plantées en grande partie dans un sol d’argile rouge calcaire riche en oxyde de fer, parfait pour le callet.

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