Les Équilibristes

France, Languedoc et Loire

Les Équilibristes

Les Équilibristes, c'est l'histoire de deux passionnés, François de Monval et Florent Girou. Respectivement marchand de vin, restaurateur et caviste pour l'un, et vigneron et oenologue conseil en Dordogne pour l'autre, leur mot d'ordre est de façonner des cuvées inédites avec des vignerons créatifs.

Dans cet esprit, leurs cuvées sont créées uniquement sur des terroirs de grande qualité et en totale synergie avec les vignerons. Ceux-ci doivent être dans une démarche bio, intervenir le moins possible à la cave et ajouter des doses de soufre très mesurée.

Forts de leurs expériences passées, François et Florent sont partie prenante dans l'élaboration des vins de leurs partenaires, tout au long de l'année, afin de toujours proposer des cuvées qui sortent des sentiers battus. Leur leitmotiv: innover! En véritables artisans, ils se doivent d'aller jusqu'au bout de leurs intuitions, osant de nouvelles choses tout en assumant le risque financier.

Les Équilibristes, ce sont des vignerons sans frontière, et leurs 10 cuvées, un hymne à la diversité des terroirs!

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