Zweigelt

Meinklang

Autriche, Neusiedlersee

Peu de domaines biologiques et biodynamiques sont plus attentionnés que celui de Meinklang. Toute la famille Michlits vit et travaille sur ce domaine. La jeune Angela Michlits est vigneronne, et son mari Werner gère le fonctionnement. Le frère cadet de Werner s’occupe des bovins qui sont nourris de céréales biologiques et d’herbe pour créer la fertilisation biologique qui servira aux raisins et aux fruits cultivés sur le domaine.

Les vignobles Meinklang se trouvent sur la côte orientale de Neusiedlersee dans l’est de l’Autriche à proximité de la frontière hongroise.

Les vignes sont plantées à proximité des lacs, où les longues journées d’été permettent la meilleure maturité phénolique qui soit, tandis que les soirées fraiches donnent aux raisins un repos bien mérité et des saveurs fraiches et fruitées.

Découvrez le Domaine Meinklang

 

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Sol: Sablo-Limoneux
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Vendange égrappée, fermentation spontanée, macération pendant 10 jours en cuves inox.
Méthode de fabrication: 
Vegan
SO2 : 32 mg/l
Sucre Résiduel : 1 g/l
Élevage: 8 mois en cuve inox et vieux foudre.

Mode d'emploi

Potentiel de garde: 
1-5 ans
Notes de dégustation: Fruité, souple et épicé. Du zweigelt qui appelle une deuxième bouteille dans les plus bref délai.
À table avec: Charcuterie, pizza, viande braisé, volaille grillé