Vinho regional Alentejano, Bojador Gris

Bojador

Portugal

Pedro Ribeiro et sa femme Caterina Vieira, étaient tout deux oenologues dans d'autres région du pays. Ils caressaient le rêve de transformer leur amour pour l'Alentejo en vins authentiques, ancrés dans la tradition régionale et dans leurs terroirs.

   Pour ce faire ils ont adopté des méthodes à contre courant des grands domaines high tech de la région. Pas d'irrigation, des rendements faibles, des vendanges précoces, des vinifications naturelles avec peu d'interventions, peu ou pas de bois neuf. Des cuves inox ou des gros foudres pour garder un maximum de fraîcheur et aussi une cuvée vinifiée à l'ancienne dans les grandes amphore traditionnelles en argile (de plus de 200 ans), les talhas. Des vins frais, vibrants, profonds qui portent l'âme de leur région.
 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Encépagement: 55% Aragonez et 45% Touriga Nacional
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Après sélection sur une table de tri vibrante, les raisins ont subi une macération à froid. La fermentation a eu lieu dans de petites cuves d'acier inoxydable, à une température de 14 °C pendant 17 jours
Élevage: Vieillissement en bouteille pendant deux mois.

Mode d'emploi

Service: 
8-10°c
Notes de dégustation: Un rosé sec, frais, et expressif! D'une élégante couleur saumon pâle, cette cuvée de Bojador s'exprime sur des notes de petits fruits rouges. Une minéralité rafraichissante et une belle structure en bouche en font un rosé équilibré et versatile.
À table avec: Un rosé qui conviendra parfaitement à l'apéritif grâce à sa fraicheur et à ses notes de petits fruits, mais dont l'intensité aromatique et la structure en feront le compagnon idéal des fruits de mer, poissons, tapas et autres mezze.