Vigna Chiusa

Santa Caterina

Italie, Ligurie

Santa Caterina

Le domaine Santa Caterina est situé près de Sarzana, dans la Ligurie orientale, au centre de la vallée de la rivière Magra. Les vignes sont pour l'essentiel ancrées sur une colline, composée d'un sol argileux rouge et surplombant la mer. L'ensemble des terres représente 7,5 hectares, répartis sur 4 domaines.

C'est dans les années 80 que Andrea Kihlgren se lança dans l'agriculture après avoir récupéré les terres léguées par sa mère.

Découvrez le domaine de Santa Caterina

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Superficie totale: 0,7 hectares
Sol: Argilo-graveleux
Encépagement: 80% canaiolo, 20% sangiovese
Vendange: Manuelle

Le canaiolo provient des terrasses alluviales graveleuses des vignobles de Ghiarètolo, tandis que le sangiovese provient de la colline de Santa Caterina, d'un sol argileux d'origine alluviale et caractérisé par une couleur rouge.

Dans le chai

Vinification:  Les deux cépages sont égrappés et laissés à fermenter dans des cuves en acier ouvertes, où le pigeage a été fait. Comme pour toute vinification macérative, le soutirage est décidé en fonction des caractéristiques du millésime. Avant Noël, le vin est décanté en partie dans des bocaux en grès et en partie en acier, où il reste environ un an.
Élevage: Mise en bouteille en général environ un an et demi après la récolte.

Mode d'emploi