Turo d'en Mota Brut Reserva

Recaredo

Espagne, Catalogne

Recaredo est une cave familiale fondée en 1924 et spécialisée en cavas brut nature millésimés, avec un élevage sur lies qui va de 30 mois à plus de 10 ans.

La philosophie du domaine est basée sur l’alliance respectueuse entre l’homme et la terre. Recaredo est le premier élaborateur de cava de l’appellation d’origine Cava qui a obtenu le certificat international Demeter de viticulture biodynamique.

Le domaine cultive 50 hectares de vignoble situés dans la région du Alt Penedès. Le travail dans la vigne est réduit au minimum, cherchant toujours l’équilibre des cépages et le respect de l’environnement dans le but d’obtenir la meilleure expression de chaque vendange. Les vignes sont cultivées sans herbicide ni insecticide, uniquement avec des engrais biologiques d’origine naturelle.

Les cépages autochtones les plus cultivés à Recaredo sont le xarel·lo et le macabeo. Cépage typique de la région, le xarel·lo a une excellente capacité de vieillissement et grâce à sa contribution structurale et son acidité, il est à la base des cavas produits par Recaredo.

Découvrez les Caves Recaredo

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Superficie totale: 50 hectares
Sol: Calcaire
Encépagement: Xarel·lo
Âge des vignes: 
75 ans
Rendement: 
31 hl/ha
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Méthode de fabrication: 

Producution totale d'environ 3000 bouteilles, selon les millésimes, toutes numérotées.

Élevage: Plus de 100 mois sur lies, sans dosage.

Mode d'emploi

Service: 
10°c
Potentiel de garde: 
10-25 ans
Notes de dégustation: Un très grand vin ! La bouche est ample et fruitée, et l'ensemble, savoureux et équilibré. Un beau mélange de puissance et d'élégance.
À table avec: Un grand moment de célébration!