Tète Red

Domaine Les Tètes

France, Loire et Bordeaux

Nicolas Grosbois

Les Tètes c’est une histoire de quatre copains ayant eu envie de reprendre un domaine viticole pour produire des grands blancs (de chenin bien sûr). En parallèle, et en utilisant les beaux terroirs à grolleau/gamay/cabernet franc et sauvignon sur le domaine, ils ont eu comme objectif de créer la marque viticole Les Tètes en bio avec comme principe d’utiliser seulement les levures indigènes et très peu de sulfite. Cela matérialisait leur histoire de potes puisque les Tètes portent les 4 prénoms. De plus, cela leur permettait, d’un côté, de produire des vins issu d’un domaine dans les limites des parcelles qu’ils possèdent, et de l’autre, de s’amuser avec les raisins qu’ils vendangent en bio ailleurs en Touraine et d’obtenir en assemblage exactement ce qu’ils voulaient sur les Tètes.

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Sol: Sable, argilo-calcaire
Encépagement: 50% cabernet franc, 25% duras, 15% grolleau, 10% merlot
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Vendanges manuelles, pressurage direct, levures indigènes, fermentation en cuve béton et décuvage précoce.

Mode d'emploi

Service: 
16-17°c
Potentiel de garde: À boire en jeunesse.
Notes de dégustation: Robe cerise soutenue. Nez de fruits rouges, avec de fines notes épicées. Bouche juteuse et légèrement acidulée.