Tète Nat

Domaine Les Tètes

France, Loire et Bordeaux

Nicolas Grosbois

Les Tètes c’est une histoire de quatre copains ayant eu envie de reprendre un domaine viticole pour produire des grands blancs (de chenin bien sûr). En parallèle, et en utilisant les beaux terroirs à grolleau/gamay/cabernet franc et sauvignon sur le domaine, ils ont eu comme objectif de créer la marque viticole Les Tètes en bio avec comme principe d’utiliser seulement les levures indigènes et très peu de sulfite. Cela matérialisait leur histoire de potes puisque les Tètes portent les 4 prénoms. De plus, cela leur permettait, d’un côté, de produire des vins issu d’un domaine dans les limites des parcelles qu’ils possèdent, et de l’autre, de s’amuser avec les raisins qu’ils vendangent en bio ailleurs en Touraine et d’obtenir en assemblage exactement ce qu’ils voulaient sur les Tètes.

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Sol: Argilo-limoneux sur sous-sol calcaire
Encépagement: Sémillon, Loin de l'oeil, Mauzac et Grenache
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Méthode de vinification ancestrale. Fermentation spontannée.
Élevage: 6 mois en bouteilles.

Mode d'emploi

Service: 
8-10°c
Potentiel de garde: 
4 ans
Notes de dégustation: Un pétillant naturel tout en fraicheur. Sur les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Bel équilibre entre l'élégance de la bulle fine et la texture soyeuse.
À table avec: Apéritif, fruits de mer et poisson, desserts.