Riesling Réserve

Meyer-Fonné

France, Alsace

Meyer-Fonné

Le domaine Meyer-Fonné est une entreprise exclusivement familiale depuis trois générations. Les Meyer sont issus d’une famille suisse qui immigra à Katzenthal en 1732. En 1992, Félix, l'aîné de la 2e génération, reprend le domaine et développe la vente à l’export. Il modernise les installations et le matériel et donne son empreinte, en parfait accord avec son père, aux vins et au mode de culture. Il entreprend actuellement d’étendre le domaine en diversifiant les terroirs et grands crus.

Le vignoble Meyer-Fonné s'étend actuellement sur quinze hectares et sur sept communes, soit KATZENTHAL, AMMERSCHWIHR, INGERSHEIM, RIQUEWIHR, KIENTZHEIM, COLMAR et BENNWIHR. La nature des sols, le relief et les expositions sont donc très variés. Cette grande variété de terroirs constitue une grade richesse et permet au Domaine de se démarquer de beaucoup de vignobles Français.

Selon Félix, il est primordial d'adapter le travail en fonction des particularités de chaque parcelle et de chaque situation afin de tirer le meilleur de chacune d'elle.

"Nous n'avons pas une façon de travailler notre vignoble mais presque autant que de parcelles. S'ajoutent à cela les six cépages que nous travaillons et qui n'ont pas les mêmes exigences agronomiques, on comprend l'importance d'une grande flexibilité par rapport à chaque parcelle."

Par ailleurs, aucun engrais chimique n'est utilisé sur l'exploitation, uniquement du compost fabriqué au domaine avec des matières premières issues de l'agriculture biologique. Du calcaire et du calcaire magnésien sont épandus chaque année sur les terroirs granitiques afin d'éviter leur acidification.

Découvrez le domaine Meyer-Fonné

Dans la vigne

Culture: 
Raisonnée
Superficie totale: 18 hectares
Encépagement: Riesling
Vendange: manuelle

En conversion biologique - Vin Vegan

Cette cuvée provient de différentes parcelles sur différents types de sols:

45% de la cuvée proviennent de 4 parcelles de vieilles vignes sur Riquewihr terroir marno gréseux qui amène la structure et une certaine puissance à la cuvée.

40% de terroirs granitiques ou colluvions granitiques sur Katzenthal et Ammerschwihr qui confèrent l’élégance et la finesse. 

Les 15 % restant proviennent de deux parcelles sur terroir calcaire qui apporte une fraîcheur citronnée. 

 

Donc une mosaïque de terroirs qui représente bien la diversité des terroirs en Alsace 

Dans le chai

Vinification: Ce vin a fermenté grâce aux levures indigènes pendant environ 2 mois, ensuite soutirage pour conserver les lies fines.
Élevage: En grands foudres de chêne alsaciens pendant 11 mois

Mode d'emploi

Service: 
8-10°c
Notes de dégustation: Et un vin très complet qui allie concentration et structure avec la finesse de ce grand cépage.
À table avec: Apéritifs, plats asiatiques et indiens, poissons.