Puligny-Montrachet, Les Levrons

Domaine Génot-Boulanger

France, Bourgogne

Situé à Meursault, au coeur de la Côte de Beaune, le Château Génot-Boulanger s’inscrit dans la tradition des grands domaines familiaux. Exploitant 32 appellations pour une surface de 27.54 hectares, tout en propriété, les 92 parcelles s’étendent de Chambolle Musigny au Nord, à Mercurey au Sud, soit une distance de 60 km.

Dotés de moyens modernes au service d’une vinification traditionnelle, le Château Génot- Boulanger produit des vins taillés pour la garde, laissant s’exprimer le terroir qui les a fait naître. Reconnus et salués de nombreuses fois par la presse et les guides spécialisés, leurs vins sont présents dans de nombreux restaurants prestigieux et caves à travers le monde. Guillaume vient de reprendre le suivi de la cave. Après quelques années de formation à travers les vignobles du monde, il retourne dans sa belle famille pour élaborer des vins fins et soyeux.

Découvrez le Domaine Génot-Boulanger

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Superficie totale: 0,35 hectares
Sol:  Sols bruns calcaire assez profonds à forte teneur en argile.
Encépagement: Chardonnay
Âge des vignes: 
30 ans
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Les raisins sont pressés en grappe entière. Fermentations grâce aux levures indigènes, sans batonnâge. Fûts en chêne français.
Élevage: 12 mois en fûts de chêne français. Ccuve inox 6 mois de plus. Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

Mode d'emploi

Notes de dégustation: Nez est citronné avec des notes iodées qui croisent le thym, la verveine et le parfum de raisins blancs. En bouche, minéralité avec une finale iodée.