Pinot Noir

Domaine Beauchemin

Québec

La volonté de ce jeune vignoble est de mettre en avant la région et son terroir : le vin québécois doit être l’expression du terroir local et non l’imitation d’un autre. Fiers de produire des vins de climat froid, sur la fraîcheur et la tension, les artisans de de ce vignoble à taille humaine travaillent de façon artisanale dans le souci du respect de l'environnement. Leur philosophie: faire partie d’un équilibre avec la matière végétale en l'observant pour mieux la comprendre. Pour que leur terroir s’exprime, ils n'utilisent que des levures indigènes et le moins d’intrants possible.

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Dans la vigne

Culture: 
Raisonnée
Superficie totale: 4 hectares
Sol: Loam
Encépagement: Pinot noir
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Fermentation avec les levures indigènes. Macération d'environ 3 semaines. Aucun sulfite après vendange.
Élevage: 100% cuve inox pendant environ 1 an. 1g de sulfite à la mise en bouteille.

Mode d'emploi