Pacto

Quinta Vale do Olmo

Portugal, Douro

Le domaine Quinta Vale do Olmo est situé dans la région viticole du Douro et fait partie de la famille Carvalho Martins depuis plus de 4 générations.

Récemment, la nouvelle génération de la famille a décidé, pour la première fois, de produire des vins de ce terroir inexploité, où les vignes sont plantées dans des sols de schiste à 550 mètres d'altitude dans la région de Mêda, en Douro Superior.

Découvrez le domaine Quinta Vale do Olmo

Dans la vigne

Culture: 
Raisonnée
Superficie totale: 23 hectares
Sol: Schiste, Granite
Encépagement: Viosinho (60%), Rabigato (20%), Gouveio (20%)
Âge des vignes: 
25 ans
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Co-fermentation en cuve inox, à température contrôlée. Bâtonnage occasionnel.
Élevage: 6 mois sur lies, en cuve inox

Mode d'emploi

Potentiel de garde: 
7-10 ans
Notes de dégustation: D'un jaune soutenu, ce vin est aromatique, évoquant à la fois le pamplemousse et un côté minéral. En bouche : un bon équilibre entre acidité et structure, et toujours ces jolies notes d'agrumes. Revue médiatique : 90/100 selon Wine Enthusiast, en date du 11.01.2020.
À table avec: Fruits de mer, Poisson, Fromages.