Navarre, Vitis

Azul y Garanza

Espagne, Navarra

L’histoire d’Azul y Garanza commence dans les paysages mythiques du Bardenas Reales, région désertique du sud-est de la Navarre. Les trois fondateurs, Dani Sanchez, Maria Barrena et Fernando Barrena y ont trouvé les conditions idéales pour démarrer leur activité vinicole.

Leur amour pour la terre et la nature dirige leur travail. Ici, pesticides et désherbants sont bannis du vignoble; des vignes en santé donnent des vins de qualité. La biodiversité est mise de l’avant, plusieurs espèces d’arbres fruitiers et d’arbustes indigènes ont été plantées question de maintenir l’équilibre naturel du milieu.

Grâce aux conditions climatiques difficiles (très peu de précipitations, grand écart de températures entre le jour et la nuit), ils obtiennent des rendements faibles avec des raisins concentrés et équilibrés. Les vinifications sont faites presque exclusivement en cuve béton à l’aide de levures naturelles, les interventions minimales mais bien contrôlées.

Au vignoble de la Navarre s’ajoute celui de Jumilla, piloté par Fernando et celui de Monstant, géré par Dani.

Découvrez le vignoble Azul y Garanza

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Sol: Argilo-calcaire
Encépagement:  60% Grenache blanc et 40% Viura
Âge des vignes: 
15 ans
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: 16 jours de fermentation à température contrôlée à 14ºC.

Mode d'emploi

Notes de dégustation: D'une couleur jaune paille, le nez du Vitis s'exprime avec des arômes de noix, de fleurs (camomille) et de fruits tropicaux. En bouche, il est frais et minéral. Surprenant et équilibré!
À table avec: À l'apéritif ou sur des fruits de mer, viandes blanches et poissons. Parfait pour accompagner des tapas de la mer ou végétariens.