Naturalist (Pétillant naturel rosé)

Cambridge Road

Nouvelle-Zélande, North Island, Martinborough Terrace

Situé à Martinborough, dans la portion nord de la Nouvelle-Zélande, Cambridge Road est un vignoble de petite taille dirigé par Lance Redgwell.

Ici, comme dans la plupart des vignobles travaillés en biodynamie, le temps et l’énergie sont consacrés à la terre. Les interventions se veulent douces et traditionnelles afin d’offrir des vins fins.

Fait à noter, les vignes de Pinot Noir et de Syrah, datant de 1986, sont parmi les plus vieilles du pays.

Lance se réjouit déjà à l’idée de laisser en héritage à son fils un terre riche et saine.

Découvrez le vignoble Cambridge Road

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Superficie totale: 2,2 hectares
Sol: Alluvions volcaniques
Encépagement: 98% Riesling, 2% Pinot Noir
Âge des vignes: 
15-35 ans
Rendement: 
40 hl/ha
Vendange: manuelle

Notre dernier Pet-Nat embouteillé simplement sous la forme la plus vivante et la plus naturel. Nous avons vinifié du Riesling et une touche de Pinot Noir du Cirrus Vineyard à Martinborough et l'avons mis en bouteille tôt sous un capsule de bière, ce qui lui permettant de mûrir en bouteille.

Dans le chai

Vinification: Égrappage et puis courte macération de 72h à partir des levures indigènes.
Élevage: 2 mois en cuve inox + 6 mois en bouteille. Non filtré.

Mode d'emploi

Service: 
6-10°c
Potentiel de garde: 
1-3 ans
Notes de dégustation: Pétillant naturel rosé offrant des notes de canneberge et de pomme grenade ainsi qu’une touche de fenouil. C’est frais et sec.
À table avec: En apéro ou de belles charcuteries et quelques fromages du terroir.