Morgen

Meinklang

Autriche, Neusiedlersee

Peu de domaines biologiques et biodynamiques sont plus attentionnés que celui de Meinklang. Toute la famille Michlits vit et travaille sur ce domaine. La jeune Angela Michlits est vigneronne, et son mari Werner gère le fonctionnement. Le frère cadet de Werner s’occupe des bovins qui sont nourris de céréales biologiques et d’herbe pour créer la fertilisation biologique qui servira aux raisins et aux fruits cultivés sur le domaine.

Les vignobles Meinklang se trouvent sur la côte orientale de Neusiedlersee dans l’est de l’Autriche à proximité de la frontière hongroise.

Les vignes sont plantées à proximité des lacs, où les longues journées d’été permettent la meilleure maturité phénolique qui soit, tandis que les soirées fraiches donnent aux raisins un repos bien mérité et des saveurs fraiches et fruitées.

Découvrez le Domaine Meinklang

 

 

Dans la vigne

Sol: Sablo-limoneux
Encépagement: Sankt-Laurent
Âge des vignes: 
35 ans
Vendange: manuelle

Tri sélectif des plus belles grappes

Dans le chai

Vinification: Courte macération en grappe entière de quelques heures, puis pressurage sans égrappage, fermentation spontanée sur levures indigènes en cuve inox
Méthode de fabrication: 
Vegan
SO2 : dose minimale
Élevage: 9 mois en oeuf béton. Non-filtré, non-collé

Mode d'emploi

Service: 
8-12°c
Notes de dégustation: Un blanc de noir, d'une couleur pêche/orangée, avec du sérieux, mais qui n'a pas perdu de sa légèreté. Une bouche bien vive, des notes d'orange sanguine, de pamplemousse avec des pointes florales et herbacées. Complexe et avec ses 10.5% d'alcool, une descente d'enfer!!